Quince je prekvapivo voňavá a zdravá. Máme možnosť ho jesť počas celého roka. Dule obyčajná sa nevzťahuje na produkty, ktoré sa konzumujú surové - je zvyčajné vyrábať z nej džem, bez ktorého si nemožno predstaviť kuchyňu stredoázijských a kaukazských národov. Ovocie je obľúbené u gurmánov zo stredomorských krajín. Mäsové jedlá, do ktorých sa pridáva, majú nevšednú vôňu a nápoje z neho výborne uhasia smäd a dodajú telu vitamíny.
Duľa obyčajná patrí do čeľade ružovitých, rodu Cydonia. Vlasťou rastliny je Stredná Ázia a Kaukaz, ale dnes ju celkom úspešne pestujú záhradníci v Európe a Amerike, Austrálii a Afrike. Zlaté plody sú guľovitého alebo hruškovitého tvaru, sú pokryté ľahkým plstnatým povlakom, ktorý počas dozrievania zmizne.
Zlaté jablko
Tak sa dula volala v starovekom Grécku, kde bolo ovocie uctievané ako symbol harmonického spojenia ženského a mužského rodu, šťastného manželského života. Starí Rimania ju stotožňovali s bohyňou lásky Venušou, úžasnéaróma ovocia bola považovaná za afodiziakum, ktorá dáva mužom silu a vytrvalosť a ženám - neodolateľnosť. Takmer všetky staré odrody rastlín, ktoré sa zakorenili a začali pestovať v európskych krajinách, boli vyšľachtené rímskymi záhradníkmi.
Liečivé vlastnosti zlatého jablka
Tradičná medicína vo veľkej miere využíva liečivé vlastnosti rastliny. Dule je ovocie, ktoré má liečivú dužinu a semená. Dokonca aj jeho listy majú liečivé vlastnosti. Zrelá dula obsahuje niacín a kyselinu askorbovú, pektíny, fosfor, vápnik a draslík, horčík a fosfor. Pomocou ovocia sa lieči beri-beri, hnačky, pľúcne choroby, choroby srdca a ciev. Okrem toho má výrobok choleretický a diuretický účinok na telo.
Baktericídne pôsobenie šťavy sa využíva pri liečbe zápalových procesov v dutine ústnej, rán a vredov – na koži. Zo semien sa pripravujú odvary a nálevy s obalovými vlastnosťami.
Duľa obyčajná vo varení
Dula obsahuje veľké množstvo pektínov, preto je neoceniteľnou surovinou na výrobu džemov, zaváranín, marmelád. Používa sa aj v pečenej forme. Tepelná úprava výrazne zlepšuje chuť ovocia, odstraňuje trpkosť a robí ho jemnejším. Počas varenia sa nestratia užitočné vlastnosti produktu.
Dule dodáva originálnu a príjemnú chuť jedlám z hovädzieho, bravčového, teľacieho alebo hydinového mäsa. Pre zachovanie pôvodnej arómy by ste nemali ovocie šúpať – je v ňomvšetky aromatické látky sú koncentrované.
Minimálnu stratu vitamínov zabezpečuje skladovanie drveného surového ovocia zasypaného cukrom. Použite túto medzeru na výrobu nápojov.
Dekoráciou každého interiéru je stále tá istá kdoula. Fotografiu, kde zlaté ovocie pôsobí ako akcent v dizajne slávnostného stola, možno ľahko nájsť. Príjemná vôňa, ktorú vyžaruje, rýchlo naplní celú miestnosť a vytvorí atmosféru špeciálneho pohodlia a útulnosti.
