Dnes v každom špecializovanom obchode kúpite rôzne nepriľnavé, hliníkové a sm altované hrnce, kanvice a panvice. Napriek tejto rozmanitosti však mnohé ženy v domácnosti stále používajú liatinový riad. Tento odolný, ale ťažký riad bol donedávna považovaný za pozostatok sovietskej éry, no dnes si opäť získal svoju niekdajšiu popularitu. Po prečítaní tohto článku sa dozviete, ako sa starať o liatinový riad a ako si vybrať tie správne produkty.
Výhody tohto materiálu
Produkty vyrobené z tohto ťažkého kovu sa vyznačujú vysokou tepelnou odolnosťou. Sú schopné odolávať vysokým teplotám a udržiavať teplo po dlhú dobu. Liatinový riad je ideálny na pečenie mäsa. Dá sa bezpečne vložiť do predhriatej rúry bez obáv, že praskne.
Tento materiál je chemicky inertný. Je odolný voči agresívnemu kyslému a zásaditému prostrediu. Preto nebude reagovať s jedlom vareným v liatine.
Takéto náčinie sa považuje za univerzálne. Ona je s tým istýmÚspešne používané ako na otvorenom ohni, tak aj v rúre. Jedlá v ňom pripravované sa vyznačujú špeciálnymi chuťovými vlastnosťami. Pevný a odolný liatinový riad možno odovzdávať z generácie na generáciu.
Má nedostatky?
Ako každý iný materiál, aj liatina má niekoľko nevýhod. Najvýznamnejšou z nich je pomerne veľká hmotnosť výrobkov. Okrem toho riad z neho vyrobený je náchylný na koróziu. Preto si vyžaduje osobitnú starostlivosť. V dôsledku nesprávneho používania sa na povrchu hrncov a panvíc môže objaviť hrdza. Navyše, aj ten najlepší liatinový riad je schopný absorbovať určité príchute jedla a preniesť ich do iných jedál v ňom varených.
Na čo sa zamerať pri nákupe?
Na pultoch moderných obchodov predstavuje obrovský sortiment hrncov a panvíc. Aby ste si spomedzi všetkých prezentovaných druhov vybrali skutočne kvalitné produkty, musíte venovať pozornosť niekoľkým dôležitým kritériám. Najprv musíte skontrolovať, aký ťažký je liatinový riad, ktorý sa vám páči. Výrobcovia začali vyrábať ľahké verzie takýchto výrobkov, ale stále je vhodné uprednostňovať ťažké panvice. Čím sú masívnejšie, tým dlhšie vydržia.
Musíte tiež zvážiť účel, na ktorý ste produkt kupovali. Na prípravu palaciniek je teda ideálna malá panvica s nízkymi stenami. Ak v ňom plánujete variťjedlo pre veľkú rodinu, je lepšie zvoliť variant s vysokými stranami.
Je žiaduce, aby bol liatinový riad vybavený pokrievkou, pod ktorou je vhodné variť všetky druhy jedál. V opačnom prípade sa mastná šťava rozprskne po celej kuchyni a často budete musieť umývať sporák. Rukoväť produktu nevyžaduje menšiu pozornosť. Bolo by pekné, keby to bolo odnímateľné. Ešte lepšie je však zaobstarať si riad s liatinovými očkami, ktoré sa vplyvom vysokých teplôt nedeformujú.
Ako pripraviť produkt na použitie?
Liatinový riad musí byť pred prvým použitím vopred upravený. Je potrebné ho vyčistiť od stôp motorového oleja. V prvom rade ho treba umyť v horúcej vode s použitím saponátu. Potom musíte do panvice naliať obyčajnú soľ a zapáliť ju 40-60 minút. Môžete to urobiť na sporáku aj v rúre vyhriatej na 175-200 stupňov. Tieto jednoduché manipulácie odstránia nepríjemné pachy.
Potom by mal byť povrch panvice namazaný rastlinným olejom a znovu zapálený, tentoraz na pol hodiny. V dôsledku tohto jednoduchého pôsobenia sa vytvorí akási ochranná vrstva, ktorá má mierny nepriľnavý efekt a zabraňuje korózii.
Ako sa starať o liatinový riad?
Kuchynské náčinie vyrobené z tohto materiálu je náchylné na koróziu. S cieľom predĺžiť lehotuprevádzke, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Netreba zabúdať, že takýto riad nie je vhodný na dlhodobé skladovanie potravín. Jedlá uvarené v ňom by ste mali preložiť do iných nádob alebo nádob.
Je zakázané umývať liatinový riad abrazívnymi prostriedkami, ktoré ničia výsledný nepriľnavý povlak. Neskladujte mokré panvice. Po každom umytí dôkladne osušte. Na tento účel sa odporúča zapáliť riad, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Liatinové kotlíky a panvice skladujte najlepšie na suchom, dobre vetranom mieste. Ak z nejakého dôvodu začal riad hrdzavieť, je možné ho obnoviť. Ide o pomerne jednoduchý postup, ktorý si nevyžaduje špeciálne zručnosti a nástroje. Na odstránenie vzniknutej hrdze je možné použiť brúsny prostriedok. V jednoduchých prípadoch stačí na obnovu liatiny obyčajná špongia určená na umývanie riadu, v zložitejších situáciách je vhodný brúsny papier. Potom je potrebné produkt dôkladne umyť pod tečúcou horúcou vodou a pol hodiny zapáliť.
Liatinový riad: recenzie
Ženy v domácnosti, ktoré používajú takéto produkty, poznamenávajú, že jedlo v nich varené získava špeciálne chuťové vlastnosti. Liatinové panvice a kotlíky sú navyše vysoko odolné a vydržia desiatky rokov. V niektorých rodinách sa dedia z babičiek na vnučky.
