Pre ľudí, ktorí vyrástli v postsovietskom priestore, bolo slovo „teflón“niečo ako mágia: teflónový povlak bol symbolom nového, nezvyčajného, nedostupného a mimoriadne pohodlného vo všetkých oblastiach života. A dnes má každá gazdinka teflónovú panvicu a s radosťou na nej varí. Čo však vieme o tomto pokrytí? Je možné ho užívať bez ohrozenia zdravia? Skúsme na to prísť.
Čo je teflón?
Aby ste pochopili, či je teflónový povlak škodlivý alebo nie, musíte sa vrátiť trochu do momentu vynálezu a popularizácie tohto produktu.
Autori teflónu alebo polytetrafluóretylénu (PTFE) sú vývojármi spoločnosti DuPont. Ako to už pri veľkých objavoch býva, vedci to urobili celkom náhodou: cieľom laboratórneho výskumu bolo zlepšiť chladiace zariadenia.
Skutočne revolučné vlastnosti teflónového povlaku umožnili jeho použitie v rôznych oblastiach života a života a štúdie ukázali, že teflón je bezpečný, aspoň keď je zahriaty na maximálne 220 stupňov. To umožnilo maximalizovať využitie teflónu.
Kde sa stretávame s teflónom?
Tento typ povlaku má podobné vlastnosti ako plast a má veľmi vysoké klzné vlastnosti. To je dôvod, prečo teflónový povlak získal najväčšie rozšírenie pri výrobe nepriľnavého riadu rôznych modifikácií. Gazdinky na celom svete sa potešili novinke: s minimálnou spotrebou oleja môžete získať dokonale vyprážaný produkt a poškodenie teflónového povlaku bolo považované za vynález konkurentov.
Druhou najobľúbenejšou je aplikácia teflónu na žehliacej ploche: umožňuje žehliť oblečenie s minimálnou námahou a znižuje pravdepodobnosť zlepenia a poškodenia oblečenia vysokými teplotami.
Teflón má široké využitie aj pri výrobe obalov na polotovary, jednorazový riad, rôzne leštidlá, najčastejšie na autá a dokonca aj pri výrobe kozmetiky.
Teflon na aute?
Teflónová povrchová úprava karosérie automobilov si v poslednej dobe získava čoraz väčšiu obľubu. Táto služba je poskytovaná v autoservisoch a spočíva v ručnom nanesení špecializovanej politúry s teflónom na celú karosériu auta. Postup je pomerne dlhý a starostlivý: auto sa oplatí zveriť iba profesionálovi, pretože funkčnosť samotného náteru bude závisieť od kvality práce.
Teflónová povrchová úprava auta zabraňuje drobným škrabancom a trieskam, kvapky dažďa a malé postriekania nezostávajú na karosérii a samotné auto vždy vyzerá ako vyleštenév profesionálnej autoumyvárni.
Prvé podozrenia
Prvé známky potenciálneho nebezpečenstva teflónu prišli, keď Američania spojili konzumáciu vyprážaných zemiakov a riziko rakoviny. Spočiatku to súviselo iba s karcinogénmi, ktoré sa uvoľňujú pri vyprážaní jedla. Keď sa však choroby s podobnými diagnózami rozšírili medzi zamestnancami spoločnosti DuPont, ktorá vyrábala teflón v rôznych variáciách, poškodenie teflónového povlaku sa stalo zrejmým.
Od roku 2001 je spoločnosť neustále súdená, predmetom reklamácií je nielen potenciálna nebezpečnosť produktov pre spotrebiteľov, ale aj nadmerné znečistenie životného prostredia karcinogénnymi a toxickými látkami.
Výskum škodlivosti
Odpovedzte na otázku, či je teflónový povlak škodlivý alebo nie, opäť museli odpovedať výskumníci. Detailnejšie štúdium problematiky nezaujatými laboratóriami tentokrát potvrdilo, že pri zahriatí nad 200 stupňov sa z teflónu uvoľňujú toxické a karcinogénne látky. Nielenže sa dostávajú do produktov, ktoré prichádzajú do priameho kontaktu s náterom, ale uvoľňujú sa aj do ovzdušia.
Ukazuje sa, že jednoduchým smažením zemiakov na teflónovej panvici dostane človek značnú dávku toxických látok. Štúdie tiež ukázali, že výpary z ohrevu teflónu sú pre vtáky smrteľné: ak v kuchyni žije domáci pernatý vtákmiláčik, teflónová panvica tam rozhodne nepatrí.
Vedci dokázali, že používanie teflónu na domáce účely, najmä na varenie, vyvoláva problémy s hormonálnym pozadím a fungovaním štítnej žľazy, prispieva k rozvoju nádorových procesov, vrátane malígnych, a tiež vedie na malformácie plodu u tehotných žien.
Pre toto všetko sú produkty obsahujúce teflón zakázané v Spojených štátoch a niekoľkých ďalších krajinách.
Bezpečnostné pravidlá
Je možné použiť teflónový povlak? Recenzie po celom svete hovoria o pohodlí a trvanlivosti takýchto produktov. Naša odpoveď: je lepšie počúvať názor odborníkov a nepoužívať výrobky s obsahom teflónu, najmä na varenie. Je lepšie dať prednosť liatinovému riadu alebo nehrdzavejúcej oceli.
Ak si však naozaj chcete kúpiť nepriľnavé kuchynské náčinie, mali by ste si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel pre jeho fungovanie:
- Teflónový povlak má trvanlivosť: aj bez vonkajšieho poškodenia môžete takýto riad používať maximálne dva roky;
- ak sa na teflónovom povlaku vyskytnú triesky a praskliny, je potrebné zastaviť varenie jedla v takomto riade: toxické látky sa aktívne uvoľňujú cez praskliny pod vplyvom teploty;
- nevarte detskú výživu na teflónovej panvici, je lepšie to urobiť v ekologickom riade.
Buďte pozorní na všetko, čo vás obklopuje: odtaké drobnosti ako panvica či žehlička tvoria náš každodenný život. A kontakt s toxickými látkami, dokonca aj v malých množstvách, nevyhnutne povedie k zlému zdraviu. Vážte si svoje zdravie a zdravie svojej rodiny – používajte organické produkty a udržateľné jedlá.
