Prestieranie je skutočné umenie, pretože ani jedna dovolenka sa nezaobíde bez krásneho a originálneho dizajnu. Každý hostiteľ, ktorý prijíma hostí, musí vedieť usporiadať príbory a riad v súlade s pravidlami etikety. Len vďaka podávaniu bude možné vytvoriť nezabudnuteľnú a útulnú atmosféru na akejkoľvek slávnostnej udalosti. Účelom článku je podrobne povedať čitateľovi, ako správne a krásne nastaviť stôl.
Základné požiadavky
Hlavnou podmienkou každej porcie je objednávka. Je však potrebné nielen úhľadne poukladať príbory, ale aj správne prestrieť stôl. Práve vďaka dodržiavaniu týchto jednoduchých pravidiel bude možné vytvoriť harmonické a príjemné prostredie, v ktorom sa bude cítiť pohodlne nielen pre majiteľov, ale aj pre hostí. Aby ste splnili tieto požiadavky, musíte zvážiť nasledujúce dôležité body:
- Formát oslavy – môže to byť rodinná večera, pracovný obed, svadba, bufetový stôl, slávnostný stôl atď. Poznanie počtu ľudí, ktorí budújesť, môžete určiť počet príborov a riadu.
- Ak chcete vybrať štýl dekorácie stola, musíte vedieť, v ktorej miestnosti sa bude hostina konať.
- Jedlá by sa mali vyberať podľa jedál.
Keď sa diskutuje o spomínaných nuansách, môžete zostaviť stôl s prihliadnutím na nasledujúce pravidlá:
- Jedlá musia byť rovnakého odtieňa alebo aspoň z rovnakej súpravy. Ale táto požiadavka sa neberie do úvahy, ak potrebujete správne nastaviť domáci stôl. Ako viete, v kruhu rodiny je dovolené dávať výrobky rôznych farieb a vzorov. Ale na slávnostnú udalosť si musíte vybrať ľahké a jednoduché jedlá.
- Jedna osoba bude potrebovať dĺžku stola aspoň 80 cm.
- Riad, poháre, vidličky, poháre a iné príbory treba dôkladne umyť a vyleštiť, aby nezanechávali mastné škvrny a šmuhy. Ak sa vyskytnú nejaké chyby (napríklad malé praskliny alebo triesky), v tomto prípade musíte nájsť náhradu za poškodenú službu alebo ju úplne vyhodiť. Okrem toho by na sviatočnom stole nemali chýbať tupé nože a ohnuté príbory.
- Umytý riad utierajte suchou froté utierkou alebo tvrdou handričkou.
- Obrus by mal byť čistý a hladký, ale táto položka sa nevyžaduje, ak chce majiteľ predviesť krásnu a prestížnu stolovú dosku vyrobenú napríklad z mahagónu alebo zdobenú originálnym vzorom.
- Náhradné taniere - prídavné zariadenia na dekoráciu. Ak má majiteľ záujem o to, ako správne nastaviť stôl pre hostí v tradičnomštýlu, v tomto prípade potrebuje nahradiť uvedené produkty pod hlavnými jedlami.
- Miestnosť, v ktorej sa bude hostina konať, musí byť čistá, svetlá, vetraná a priestranná, aby sa v nej všetci hostia cítili príjemne.
Na základe týchto jednoduchých a dôležitých požiadaviek budete môcť usporiadať slávnostný stôl v súlade s pravidlami etikety.
Zobrazovanie objednávky
Existuje optimálny a rýchly spôsob, ako správne pripraviť stôl pre hostí doma, ktorý pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Prikryte stôl obrusom.
- Umiestnite stoličky každých 50–80 cm.
- Usporiadajte prázdne taniere a misky s riadom.
- Položte poháre, poháre a poháre na banketový stôl.
- Usporiadajte príbory (lyžice, vidličky, nože atď.).
- Umiestnite obrúsky.
- Umiestnite riad a fľaše rôznych omáčok.
- Ozdobte stôl sviečkami, kvetmi alebo inými dekoratívnymi predmetmi.
Výber obrusov
Tento výrobok je dôležitým dekoratívnym prvkom. Vynikajúci a slávnostný biely obrus sa považuje za klasickú možnosť. Stôl však môžete ozdobiť farebným produktom so vzorom, ale v tomto prípade by mal byť obrázok umiestnený na okraji, pretože prílišná pestrosť a pompéznosť môžu byť veľmi nápadné.
Hlavné je, že obrus je kombinovaný s interiérovou paletou, príbormi, závesmi a dekoratívnym čalúnením nábytku. Napríklad na banket, klasikaľahký výrobok zo špeciálnej reštauračnej látky, ktorá si zachová pôvodný odtieň a dobre drží tvar. Vhodnou farbou je béžová, krémová, olivová, pistáciová a pod.. Na rodinnú večeru sa používa akrylový obrus, ktorý tvarovo ladí so stolom. A interiérové predmety pre detskú akciu sú najlepšie vyzdobené v pestrých farbách.
Je známe, že správne prestieranie stola je možné prestierať len pri dodržaní nasledujúcich pravidiel:
- Produkt by mal úplne zakrývať obdĺžnikovú dosku stola tak, aby jej konce prevísali z povrchu stola o 20–25 cm.
- Okrúhla stolová doska by mala byť prikrytá obrusom rovnakého tvaru, aby optimálne priliehal k prikrývke.
- Ak je povrch stola vyleštený, musíte naň najskôr položiť handričku. Zabráni sa tým skĺznutiu produktu.
- Pre originálny dekor sa odporúča použiť naperon - dekoračný prehoz, vďaka ktorému bude možné vniesť do interiéru želaný akcent.
Gazdinky vedia, ako správne nastaviť stôl pomocou obrusu: otvorte výrobok, vezmite koniec na jednej strane, jemne ho nadvihnite a prudko spustite na dosku stola. Vďaka tejto technike bude ležať naplocho, ale nemali by ste ho ťahať za rohy a príliš naťahovať.
Umiestnenie riadu
Po výbere obrusu prejdite na tento krok. Ak sú slávnostnou udalosťou narodeniny dieťaťa, je lepšie použiť jednorazové plastové náčinie, pretože sa tým zabráni zraneniu a poškodeniu vysokokvalitných súprav. Avšak v akomkoľvekV tomto prípade je potrebné zodpovedne pristupovať k umiestneniu príborov: musia byť v súlade s riadom. Sú individuálne a pomocné (napríklad naberačka). Najprv však musíte usporiadať riad, berúc do úvahy nasledujúce pravidlá:
- Optimálna vzdialenosť medzi tanierom a príborom je 5–10 mm.
- Najskôr musíte na stôl položiť porcelánový alebo keramický riad a potom sklo alebo krištáľ.
- Okuliare by sa mali držať za stopku, aby sa nezašpinili.
- Na pravú stranu taniera s občerstvením vo vzdialenosti 2 cm od okraja stola musíte položiť flautu na šampanské, poháre, pohár a pohár. Ak sa alkoholické nápoje a pitná voda podávajú ihneď, umiestnite nádobu najbližšie k jedlu, ktoré najlepšie zodpovedá chuti prvého chodu.
- Podšálka na chlieb by mala byť umiestnená asi 10 cm od taniera s občerstvením. Ale zvyčajne sa takéto produkty používajú len zriedka.
- Ak potrebujete vyriešiť problém, ako správne pripraviť stôl pre hostí, ktorých pohostia prvým chodom (napríklad polievkou alebo vývarom), položte misku na tanier s občerstvením.
Hostiteľ musí včas vymeniť špinavý riad za čistý, aby si hostia mohli vychutnať pravú chuť pripravovaných jedál.
Usporiadanie príborov
Je tu jedno dôležité pravidlo: posledná vidlička a nôž sú určené na jedlo, ktoré sa podáva na samom začiatku. Ďalej musíte zariadenia dôsledne používať. Preto musí majiteľpoložte na stôl taký počet vidličiek, lyžíc a nožov, zodpovedajúci počtu podávaných jedál. Skúsení čašníci a ženy v domácnosti už dlho prišli s kompetentnou metódou, ako správne prestierať stôl. Zariadenia by v tomto prípade mali byť usporiadané v tomto poradí:
- Naľavo od taniera vo vzdialenosti 15–20 mm musíte najskôr položiť vidličku na hlavné (teplé) jedlo, potom na ryby a najmenší príbor na studené predjedlá na okraji.
- Na tanierik, ktorý by mal byť umiestnený v ľavom hornom rohu riadu, musíte položiť nôž na maslo.
- Po tanieri na stole musíte položiť vidličku a lyžicu tak, aby prvá položka smerovala hore doprava a druhá doľava. Ak ponuka neobsahuje dezert, tieto príbory by ste nemali dávať na stôl.
- Na pravú stranu taniera umiestnite najskôr nôž na hlavné jedlo, potom na morské plody, potom je tu ostrý predmet na šalát alebo iné občerstvenie a na koniec musíte položiť lyžicu na polievku alebo vývar.
Samozrejme, existujú aj iné spôsoby podávania (ďalší príklad bude uvedený nižšie), ale vyššie bola klasická verzia, ako správne prestierať slávnostný stôl, aby boli príbory usporiadané v optimálnom poradí.
obrúsky
Na prestieranie sa zvyčajne používajú papierové výrobky a látky z bavlny, ľanu a pod.. Prvé sú umiestnené v špeciálnych podložkách, ktoré sú umiestnené v takej vzdialenosti, aby k nim hosť dosiahol. Ale dajú sa aj umiestniťblízko pravého okraja taniera. Okrem toho sa z nich niekedy vyrábajú nezvyčajné kompozície: ruže, obálky, lode a rôzne geometrické tvary (napríklad čiapky alebo šišky). Ich hlavným účelom však nie sú dekoratívne účely, ale to, aby si do nich ľudia utierali ruky alebo pery.
Ak vyvstane otázka, ako správne nastaviť stôl, v tomto prípade musíte použiť plátené obrúsky zložené na štyri časti. Umiestňujú sa pod riad, keď tam nie je tanier na občerstvenie, alebo ich používajú hostia, aby si nezašpinili oblečenie. Práve tieto produkty by sa mali používať na prestieranie pri slávnostných udalostiach. A v kruhu rodiny sa dajú použiť aj papierové obrúsky, ale hlavné je, že sú kombinované s obrusom a sú krásne poskladané.
Misky na stôl
Na konci podávania musíte položiť na stôl:
- kryštálová alebo sklenená soľnička s nerezovými okrajmi;
- priehradka naplnená suchou paprikou;
- nádoba na horčicu alebo chren (podávame len k mäsovým a rybím pokrmom);
- fľaštičky na olej (olivový alebo slnečnicový), ocot, rôzne omáčky atď.
Gazdinky vedia, ako správne prestierať stôl: najprv musíte uvoľniť miesto v strede a potom položiť misky na stôl s koreninami na malé dosky alebo tanieriky.
Podávanie jedál
Ak dodržiavate pravidlá etikety, hostiteľ by mal priniesť z kuchyne na podnose pripravené jedlo, nápoje, ovocie atď. Jedlá musia byť umiestnené v jednom rade. Okrem toho je nežiaduce dať na podnosheterogénne potraviny (napríklad morské plody a mäso). Ak sa jedlo skladá z viacerých kúskov, položte na tanier jednu porciu. Nie je však nutné hrať sa na čašníka, pretože hotové jedlo sa dá jednoducho položiť na stôl.
Štandardné menu pre všetky oslavy obsahuje tieto jedlá:
- Studené predjedlá – chlieb, varené bravčové plátky, mrkva na kórejský spôsob, bravčové uši, nakladané uhorky, syr, čerstvá zelenina, sója a iné pochúťky.
- Šaláty – ruský šalát, vinaigrette, Caesar, sleď pod kožuchom atď.
- Hlavné jedlo (teplé) - rezeň, šunka, vyprážané kura, rezne, sviečková, ryba s oblohou (napríklad plnená kačica s jablkami alebo šťuka v cestíčku), zemiaková kaša, hranolky atď.
- Dezert – koláč, jablkový koláč, ovocný šalát, mliečny koktail.
- Nápoje – červené alebo biele víno, vodka, pivo, šampanské, džús, limonáda, silná káva a čaj.
Môžete si však kúpiť aj hotové jedlá: grilované kura, pizzu, sushi či rožky. Okrem toho niekedy musíte uvariť polievku alebo vývar. Ak na novoročné sviatky vyvstane otázka, ako správne nastaviť stôl, šampanské, mandarínky a sladkosti budú ideálnou súpravou na ošetrenie hostí. Každý si môže zostaviť svoje vlastné menu, ale hlavné je, že všetky jedlá sú podávané v čistých misách.
Ako správne pripraviť bufetový stôl: najlepšia metóda
Bufet - prijímanie hostí, keď všetci jedia postojačky, vyberú si akékoľvek občerstvenie a sami sa obslúžia. Táto metóda má nasledujúce výhody:
- veľa voľného miesta na tance a súťaže;
- samoobsluha;
- nie je potrebné prihrievať a neustále meniť riad;
- peňažné úspory;
- príležitosť pozvať veľa hostí.
V tomto prípade existuje jedno- a obojsmerný spôsob podávania. Pri prvom spôsobe treba stôl umiestniť napríklad hneď vedľa steny. Zvyčajne však používajú obojsmernú metódu, pretože je to vhodnejšia možnosť na oslavu narodenín alebo svadobnej oslavy. Na stôl umiestnený v strede miestnosti musíte položiť nápoje, ovocie, občerstvenie a servírovacie predmety: poháre, poháre, poháre na víno, príbory atď.
Fľaše alkoholických a nealkoholických nápojov sa zvyčajne umiestňujú do stredu sviatočného stola. Taniere na občerstvenie a dezerty sa ukladajú na hromady po 6-8 kusoch. Ďalším krokom je usporiadanie príborov. 30 minút pred začiatkom bufetu sa vyložia studené predjedlá, dochucovadlá, chlieb, omáčky a k riadu sa priložia kliešte, ktorými si hostia naložia vlastné jedlo. Tartaletky a malé sendviče - jednohubky podávané na špízoch sú považované za ideálne jedlo, čo je nepochybne výhodné. Na stôl môžete položiť sladkosti: zákusky, sladkosti a iné pochúťky.
Niektoré gazdinky považujú túto možnosť za ideálnu metódu, ako správne prestrieť jubilejný stôl, keď nemáte chuť variť veľké množstvo teplých jedál, ale chcete sviatok osláviť aktívne a veselo. Okrem toho prestieranie v tomto prípade zaberie oveľa menej času.
Záver
Článok považovaný za úspešný anajlepšia možnosť, ako správne nastaviť stôl, berúc do úvahy pravidlá etiky a usporiadanie jedál. Ak k tejto záležitosti pristupujete z kreatívnej stránky, proces prípravy prinesie veľa pozitívnych dojmov. Hlavná vec je vziať do úvahy vkus a estetické preferencie pozvaných hostí, aby ste na nich urobili nezmazateľný dojem.
