Prítomnosť špeciálneho zariadenia na prípravu kávy v modernej kuchyni je jednou z hlavných podmienok jej vybavenia. Náboj vivacity z chutného a voňavého nápoja vám umožní vydržať psychický a fyzický stres počas celého pracovného dňa, ako aj rozveseliť. Ale naozaj kvalitná káva sa len tak ľahko nevyrobí. A množstvo rôznych zariadení na prípravu nápoja túto úlohu neuľahčuje. Pred výberom takejto jednotky je potrebné zvážiť veľa nuancií. Pre tých, ktorí ešte nie sú pripravení zvládnuť technológiu mletia zŕn, ale už prerástli vo svojej zručnosti spôsob prípravy nápoja v turku, je určený kávovar na karob, ktorý sa dá použiť aj doma. Rôzne modely tohto stroja vám umožňujú vybrať si nástroj pre takmer akýkoľvek experiment s varením kávy, nehovoriac o tradičných receptúrach.
Návrh a konštrukcia kávovarov na karob
Štandardne takéto modely obsahujú plniacu skupinu, prívodné ventily, držiak, bojlery a tlakomery s rôznymi doplnkami. Základom je varná skupina, v ktorej prebieha príprava kávy. Cez tento uzol horúca vodavstupuje do filtračného systému držiaka, kde by mala byť záložka kávy. Držiak, ktorý je vybavený kávovarom typu karob, je rukoväť s porto filtrom. Mimochodom, toto je ten istý roh, z ktorého pochádza názov zariadenia. Časť mletej kávy sa umiestni do držiaka. Pomer môže byť nasledovný: na 7 g 35 ml vody (espresso). Kávový základ sa pomocou tempery vtlačí priamo do filtra, v dôsledku čoho sa vytvorí strúčik - takzvaná kávová tableta. Potom sa klaksón zasunie do konektora plniacej skupiny a spustí sa prívod vody.
Kotly a napájacie kohútiky slúžia na celý popísaný proces. Kotly sú zvyčajne vyrobené z medi, aj keď existujú aj oceľové náprotivky. Toto je nádoba, v ktorej prebieha varenie. Kohútiky zasa privádzajú paru a vodu cez špeciálne rúrky. Na kontrolu úrovne teploty a tlaku je k dispozícii manometer.
Výhody
Týmto zariadením, ktoré nie je zariadením na poskytovanie kompletného cyklu prípravy kávy, sa napriek tomu podarilo pevne zaujať pozíciu na trhu. Väčšina jeho pozitívnych vlastností súvisí s tobolkou, to znamená s organizáciou rohovníka pri umiestnení kávy. Počas procesu varenia jednotka nespôsobuje veľké problémy. Moderné modely tohto typu sa vyznačujú funkčnosťou a ergonómiou - stojí za to pripomenúť tie isté tlakomery, ktoré vám umožňujú riadiť proces s vysokou presnosťou. Kávovar na rohovník má tiež konštrukčné výhody. V prvom rade je to spoľahlivosť a pevnosť puzdra – najmä pokiaľ ide o zariadenia skovový rám. V tomto prípade sa môžeme baviť o odolnosti zariadenia. Zaznamenáva sa aj čistota počas prípravy. Premyslený dizajn vám umožňuje rýchlo zorganizovať celý proces varenia tak, aby okolo zariadenia nezostala ani kvapka.
Chyby
Samozrejme, je ťažké klasifikovať takéto zariadenia ako ideálne a v niektorých aspektoch prevádzky výrazne strácajú na plnohodnotné kávovary, odkvapkávacie jednotky a dokonca aj turky. Hlavnou nevýhodou sú teda náklady. Je naozaj vysoká a obmedzuje okruh potenciálnych majiteľov. Ďalšia vážna nevýhoda súvisí s obmedzením výberu odrôd kávy. Faktom je, že väčšina strojov na karob je citlivá na kvalitu mletia. Najlepšou možnosťou je obilná základňa stredného mletia. Kávovar na rohovník so všetkou ergonómiou navyše vyžaduje aktívnu účasť človeka na procese varenia. Táto nuansa robí takéto zariadenia náročnými na zručnosti používateľa. So strojom manipulujte opatrne, aby ste sa nepopálili a zvýšili šance na prípravu lahodného nápoja.
Domáce a profesionálne modely
Moderné elektrické prístroje na vykonávanie viacerých operácií pri príprave kávy je možné teoreticky využiť v domácnosti aj v reštauráciách. Výrobcovia nedávno umiestnili charakteristické akcenty, jasne definujúce dve výklenky, existujú však výnimky. Najmä automatický kávovar Bosch z radu VeroBar je vhodný pre baristu aj bežného užívateľa. Ale aj takdomáce modely sú malé, všestranné a samostatné - v tom zmysle, že nevyžadujú pomoc zariadení tretích strán a prídavných zariadení. Takéto zariadenie samo vykonáva lisovanie, vlhčenie, varenie a dávkovanie. V závislosti od úpravy môže byť poskytnutá aj možnosť prípravy cappuccina.
Profesionálne zariadenia sú navrhnuté pre širokú funkčnosť, vysoký výkon a v dôsledku toho majú veľké rozmery. Treba mať tiež na pamäti, že väčšinou ide o stacionárne jednotky. Štandardný profesionálny karobový kávovar má jednu plniacu skupinu, existujú však aj modely s dvoma kanálmi. Medzi výrazné rozdiely patrí spôsob pripojenia - stroj je priamo napojený na vodovod a kanalizáciu. Povinné atribúty karobového aparátu pre bar sú barista a kávovar.
Hlavné výberové kritériá
Je dôležité, aby bol klaksón vyrobený z vysokopevnostného kovu, ako je nehrdzavejúca oceľ. Mal by byť vybavený kovovým filtrom, ktorý káve dodá chutnú žltkastú penu. Ďalej by ste mali brať do úvahy indikátory výkonu, od ktorých priamo závisí sila nápoja. Je tu však jedna jemnosť. Faktom je, že jednotky s nízkym výkonom sa vyznačujú pomalým prechodom vody cez základňu kávy. Táto nuansa je však výhodou, pretože počas tejto doby nápoj získa dostatočné aromatické a chuťové vlastnosti. Najlepšou možnosťou pre domácnosť môže byť karobový kávovar s výkonom 800 wattov. Dôležitá otázka sa týka aj prítomnosti vstavaného mlynčeka na kávu vo všeobecnej konfigurácii. Nedostatok možnosti mletia zŕn výrazne znižuje funkčnosť takýchto zariadení, čo ich mimochodom odlišuje od klasických strojov na prípravu tohto nápoja. Mnoho výrobcov však vyrába automatické modely rohovníkov s mlynčekom na espresso. Samozrejme, takéto úpravy sú drahšie, ale v procese prevádzky sa takéto náklady ospravedlňujú.
Požiadavky na ovládanie a možnosti
Modely typu klaksón majú zvyčajne elektromechanický riadiaci systém. Tento princíp je celkom vhodný pre bežných používateľov, ktorí potrebujú rýchlo a bez ponorenia sa do zložitosti procesu získať kvalitný nápoj. Minimálne vybavenie s ovládacími prvkami by v tomto prípade malo zahŕňať prítomnosť otočného regulátora na spustenie prevádzky zariadenia a generovanie pary. Do puzdra je možné integrovať aj ďalšie tlačidlá s indikátormi. Napríklad svetelná indikácia môže užívateľa upozorniť na stav kotla, potrebu vyčistiť ho alebo naplniť. Moderný karobový kávovar do domácnosti vie zabezpečiť aj možnosť rýchleho nahriatia hrnčeka. Pre tých, ktorí nechcú utrácať peniaze za takúto možnosť, možno odporučiť ohrev v mikrovlnnej rúre. A pre milovníkov cappuccina sa oplatí odporučiť ručnú prípravu pomocou vstavaného cappuccina. Prednosť treba dať klasickému paranello systému, ktorý vám umožní pripraviť kávu s hustou mliečnou penou.
Producers
Segment zariadení na prípravu kávy je pomerne úzky a je zastúpený malým počtom firiem. Samozrejme, ak hovoríme o kvalitných zariadeniach. Najmä kávovar Bosch s inteligentným systémom VeroSelection poskytuje efektívny proces prípravy nápojov, pričom je tichý a jednoducho sa používa. Výrobca De Longhi možno považovať za jedného z lídrov v segmente. Medzi vlastnosti strojov tejto značky patria technológie IFD a Vario. V prvom prípade systém zabezpečuje automatickú distribúciu napeneného mlieka a v druhom prípade zariadenie umožňuje regulovať silu nápoja. Za pozornosť stoja aj produkty SAECO. Rohy v týchto modeloch majú zalisované membrány s o-krúžkami, čo umožňuje vytvoriť optimálny tlak počas prípravy espressa.
Koľko?
Náklady na dobré zariadenie začínajú približne od 2 000 rubľov. Za túto sumu môžete získať jednotku od známej značky so základnou funkčnosťou. Ale v tomto prípade stojí za to čakať na chuťové pôžitky - ale aj na pracovný zdroj, ktorým bude taký kávovar vybavený. Cena je 7-8 tisíc rubľov. už dáva nejaký dôvod očakávať prijateľnú chuť, ergonomické výhody zariadenia a spoľahlivosť. Ak je potrebná profesionálna jednotka, budete si musieť pripraviť sumu na úrovni 20-30 tisíc rubľov.
Nuansy údržby a opravy
Na začiatok to stojí za zváženiepríčiny porúch a dôvody pravidelnej údržby. Problémy zvyčajne vznikajú v dôsledku použitia tvrdej vody, použitia hrubého mletia zrna a predčasného čistenia stroja. Spravidla sú to tieto faktory, ktoré spôsobujú opravu kávovarov bez ohľadu na typ. Modely rohovníka však majú svoje vlastné charakteristiky.
Používatelia sa zvyčajne stretávajú so skutočnosťou, že klaksón jednoducho vyteká. V tomto prípade je potrebné skontrolovať stav tesniaceho krúžku. Ak je upchatý, problém je možné odstrániť po vyčistení prvku. V mechanizmoch sa často nachádzajú nahromadenia tuku, ktoré tiež prispievajú k narušeniu tesnenia zariadenia. Na oddialenie opravy kávovarov sa odporúča vykonávať pravidelnú údržbu. Napríklad varná jednotka by sa mala pravidelne kontrolovať. Mal by sa odstrániť a umyť v teplej vode. To isté platí pre ostatné odnímateľné komponenty.
Recenzie
Väčšinou majitelia takýchto strojov zanechávajú pozitívnu spätnú väzbu. Vysoko cenená je napríklad funkčnosť a výkon modelov. Aj keď sa zakúpi zariadenie s obmedzenými možnosťami, je možné ho doplniť o pomocné prvky - napríklad zariadenia na rovnaké mletie robia kávovary na karob takmer univerzálne. Kritické recenzie zvyčajne ovplyvňujú vysoké náklady a poruchy. V snahe rozšíriť voliteľný sortiment výrobcovia vybavujú zariadenia elektronickými systémami, ktoré môžu zlyhať pri najmenšej odchýlke od návodu na obsluhu. Známe spoločnosti však majú takéto chybysú čoraz vzácnejšie.
Záver
Kávovary musia súťažiť nielen so zástupcami iných druhov, ale aj s modelmi vlastnej triedy. Kupujúci sa zvyčajne zameriavajú na najlepšie kávovary na karob, ale nie vždy vedia, podľa akých kritérií ich hľadať. V každom prípade môže mať najlepšia možnosť individuálny zoznam charakteristík. Napríklad model baristu by mal poskytovať dobrý výkon, rýchlosť varenia a spoľahlivosť. Doma vystupujú do popredia kvality stroja, ako je dizajn, vkus a ergonómia.
