Nie každý vie, že paštrnák je zelenina, a nie len veľký ruský básnik. Táto rastlina, napriek svojej užitočnosti, bola nezaslúžene zabudnutá.
Rodisko paštrnáka je územie Altaj a juh Uralu. Rozkvet popularity tejto zeleniny prišiel v XII-XVII storočí. V Rusku sa používal spolu s repou ako zimná základňa. S rozširovaním zemiakov sa však obľuba paštrnáka postupne vytrácala. Dnes túto zeleninu pestuje len veľmi málo záhradkárov, napriek tomu, že má nezvyčajne príjemnú korenistú chuť a je pre telo veľkým prínosom.
Užitočné vlastnosti
Liečivé vlastnosti paštrnáku možno prirovnať k ženšenu. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov a zároveň ide o nízkokalorický produkt. Preto možno paštrnák bezpečne nazvať diétnym produktom.
Konzumácia tejto zeleniny pomáha zlepšiť metabolizmus, normalizovať činnosť tráviaceho systému, ako aj rôznych žliaz. Okrem toho je paštrnák zelenina, ktorá dokáže zlepšiť fungovanie obehového systému. Pre svoje diuretické vlastnosti je účinný pri odstraňovaní kameňov, piesku a solí z obličiek. Účinný paštrnáka s poruchami spánku, zníženou sexuálnou aktivitou.
Môžete donekonečna vymenúvať, aké zdravotné problémy dokáže paštrnák vyriešiť. Tráva (alebo skôr listy), korene a semená - všetky tieto časti rastliny sú obdarené liečivými schopnosťami.
Napriek obrovskému množstvu užitočných vlastností by sa malo pamätať na to, že existujú kontraindikácie, ktoré neumožňujú používanie tejto zeleniny. Paštrnák by sa nemal používať na liečbu detí a starších ľudí. Malo by sa tiež pamätať na to, že divoká rastlina je jedovatá.
Ani taký veľký zoznam užitočných vlastností a malý počet kontraindikácií neviedli k rozšíreniu paštrnáka medzi záhradkármi.
Pestovateľské postupy
Nízku popularitu paštrnáka možno vysvetliť tým, že môže byť dosť ťažké dosiahnuť úspech aj vo fáze sadeníc. Faktom je, že semená tejto zeleniny zostávajú životaschopné iba jeden rok.
Ak hovoríme o tom, do ktorej skupiny patrí paštrnák, možno túto zeleninu označiť za dvojročnú rastlinu. To znamená, že v prvom roku z neho vyrastie koreňová plodina a až v druhom roku sa objavia semená, ktoré sa dajú zozbierať a použiť na siatie.
Na získanie vysokokvalitného sadivového materiálu je potrebné nechať niekoľko koreňových plodín prezimovať. Akonáhle sa zahreje, začnú rásť a dávajú veľký ker. Preto by ste im mali vybrať miesto, kde nebudú prekážať. Začiatkom leta sa na paštrnákoch objavujú dážďovky. Kvitnemalé žlté kvety. Prvé semená sa tvoria asi za mesiac. Keďže dozrievajú dlho a mimoriadne nerovnomerne, najlepšie je zbierať ich pravidelne. Ak to chcete urobiť, stačí potriasť dáždnikmi.
Mimochodom, plody, ktoré prezimovali v zemi, sa dajú použiť aj na jedlo. Toto by sa malo vykonať skôr, ako sa objavia listy. To pomôže doplniť zásoby vitamínov na jar.
Paštrnákov existuje veľké množstvo odrôd, ich plody môžu byť kužeľovité alebo zaoblené. Udržiavacou kvalitou sa vyznačujú tieto odrody: Študent, Najlepší zo všetkých, Okrúhly skorý, Bocian biely. Okrem toho odrody, ktoré produkujú zaoblené plody, majú nižší výnos, ale dozrievajú oveľa rýchlejšie.
Pasternak je zelenina, ktorá má veľmi silnú odolnosť voči chladu. Preto sa môže vysievať skoro na jar, len čo sa pôda zohreje na sedem stupňov Celzia. Vysoký obsah éterických olejov v semenách vedie k tomu, že ich klíčivosť je veľmi nízka. Vyklíčia až po 10-20 dňoch.
Pasternak miluje slnečné miesta. Prvé dva mesiace rastie pomaly. Starostlivosť o paštrnák spočíva vo včasnom zalievaní a odstraňovaní buriny, pravidelnom uvoľňovaní. Za slnečného počasia listy paštrnáka uvoľňujú esenciálne oleje, ktoré môžu spáliť pokožku. Preto treba dávať pozor na rukavice alebo v zamračenom počasí. Paštrnák je odolný voči chorobám, no v období kvitnutia je táto plodina často napádaná rôznym hmyzom.
Koreňoviny sa zbierajú koncom jesene. Na skladovanie je najlepšie nechať pevné plody, ktoré majú bielo-krémovú farbu. Uložte ich dosuteréne, po vysušení a odrezaní vrcholov. Je dôležité si zapamätať, že najlepšie je jesť stredne veľké ovocie, pretože dužina veľkých plodov môže byť lignifikovaná.
A na záver ešte jedna zaujímavosť – paštrnák prakticky nehromadí dusičnany. Ale to je veľmi dôležité v modernom svete!
Škoda, že sa na tak cennú zeleninu nezaslúžene zabúda. Je o čom premýšľať a kým nebude neskoro, zaobstarať si a zasiať takú užitočnú rastlinu!
