Čerstvá zelenina obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Niektoré jedlé bylinky dokážu posilniť imunitu a prečistiť organizmus. Za týmto účelom mnohí záhradníci pestujú kôpor, šťavel, petržlen na svojich dvoroch. Zelená cibuľa a šaláty bohaté na vlákninu. Možno toto je celý zoznam zelených rastlín, ktoré sa pestujú v záhrade na jedlo. Jedlé divoké bylinky vám môžu pomôcť spestriť váš jedálniček. Mnohé z nich sú liečivé rastliny. V ľuďoch sa užitočné divoké jedlé byliny nazývajú jedlé buriny.
Tam, kde rastú jedlé rastliny a bylinky
Jedlé divoké byliny si ľahko pomýlite s bežnou burinou. Niektoré druhy rastú priamo v záhrade. Odborníci neodporúčajú zbaviť sa ich. Mnohé buriny majú prospešné vlastnosti a dobrú chuť.
Jedlé divoké byliny sú rozšírené v strednom pruhu. Jedlé rastliny nájdete na lúke alebo lesnej čistinke. Jedlé bylinky je lepšie zbierať mimo ciest. Mestské prostredie nepriaznivo ovplyvňuje aj vlastnosti rastlín. Väčšinaúžitkové vlastnosti rastliny naberajú, rastie na lúkach a lesoch s dobrými ekologickými podmienkami.
Jedlé bylinky ožívajú (foto priložené nižšie) so začiatkom jari, narovnávajú sa, naberajú silu. Najväčší rozvoj dosahujú na vrchole leta - nádherne kvitnú a sedia. Na jeseň dochádza k plodeniu, hrubnú a postupne odumierajú. Pozrime sa bližšie na to, ktoré bylinky sú jedlé.
Woodlice
Všade sa inak nazývajú hviezdice. Rastlina sa rýchlo rozmnožuje a vo vlhkom lete sa môže rozšíriť na väčšinu záhonov. Vegetácia pokračuje dlho: od mája do októbra. Listy obsahujú viac vitamínov skupiny A, C a E. Vošice majú vysokú koncentráciu stopových prvkov, jódu a draslíka.
Vši sa vzťahuje na liečivé rastliny. Lekári ho odporúčajú používať v surovom stave pri ochoreniach štítnej žľazy, cystitíde, hypertenzii, bronchitíde a artritíde. Pridaním niekoľkých listov rastliny do šalátu možno zabrániť vzniku žlčových kameňov a urolitiázy.
gazdinky posypú šalát, polievku alebo druhý nadrobno nakrájanou zeleninou. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa voš drevená hodí do väčšiny hotových jedál.
Swan
Quinoa, podobne ako voš, je zvyčajne klasifikovaná ako burina a aktívne bojuje proti jej šíreniu. Hlavnou vlastnosťou tejto rastliny je vitalita. Okrem toho zelené výhonky obsahujú veľa užitočných látok.
Bylinkári používajú quinou na artritídu, dnu, zápchu a menštruačné nepravidelnosti. Listy obsahujúlátky potláčajúce chuť do jedla. Existuje množstvo kontraindikácií: neodporúča sa pri gastritíde, kolitíde a iných ochoreniach tráviaceho traktu.
Predtým quinoa zachraňovala ľudí pred hladom a beri-beri, preto sa pestovala. Postupom času však rastliny prestali osievať polia semenami. Teraz je táto kultúra siatia nezaslúžene zabudnutá. Listy majú jemnú chuť a možno ich pridať do šalátov, okroshky a obohatených smoothies.
Púpava
Takmer na každom kroku sa stretávame s divokými, no lahodnými liečivými jedlými bylinkami. Jednou z takýchto rastlín je púpava. Je to malá rastlina s jasne žltými kvetmi. Semená šíri vietor na veľké vzdialenosti, takže sa môže nečakane objaviť v záhrade. Vzťahuje sa na liečivé byliny s choleretickým a diuretickým účinkom. Jeho listy pomáhajú normalizovať metabolizmus, zmierňujú príznaky zápchy a hemoroidov.
Vršok rastliny sa pridáva do šalátov a polievok. Niekedy sa mladé listy dusia s cibuľou a korením a potom sa používajú ako korenie na ryby a mäsové jedlá. Pred varením sa výhonky púpavy ponoria na 30 minút do slanej vody. Tento malý trik vám pomôže zbaviť sa horkej chuti.
Nettle
Žihľava je rozmarná jedlá bylinka v záhrade. Uprednostňuje usadzovanie sa na miestach s dobrou ekologickou situáciou. V listoch sa vo veľkom množstve nachádzajú vitamíny A, B, C a karotén. Žihľava je bohatá na fytoncídy a triesloviny, je ich malé množstvominerály, ako aj soli železa, horčíka a draslíka.
Niektorí záhradkári považujú žihľavu za cennú rastlinu, pretože jej odvary dokážu znížiť hladinu cukru v krvi a zmierniť zápal. Čerstvé sa odporúča konzumovať pri ochoreniach pečene, artritíde, anémii a anémii. Pred varením sa listy žihľavy na pár minút zalejú vriacou vodou. Jemne nakrájané zelené sa pridávajú do šalátov, príloh a omeliet. Žihľavová polievka bude hustá a sýta vďaka vysokému obsahu bielkovín.
Lopúch
Lopúch je rastlina s veľkými mäsitými listami a súkvetiami, ktoré sú na vonkajšej strane posiate háčikmi. Vďaka týmto háčikom sa hlavičky so semienkami ľahko prilepia na oblečenie a vlnu. Distribuované takmer všade.
V ázijských krajinách sa lopúch považuje za záhradnú plodinu a používa sa pri varení. Široko používaný ako dresing na šaláty a polievky. Obľúbené sú mladé výhonky a korene rastliny. Môžu sa jesť aj veľké listy, ale nie sú také chutné.
Výhonky rastliny majú vysoký obsah silíc, trieslovín a vitamínov A a C. Vďaka tomu našiel lopúch uplatnenie v medicíne. Jeho odvary stimulujú regeneráciu tkanív, zlepšujú trávenie a znižujú únavu. Lekári používajú listy rastliny ako liek na cukrovku a urolitiázu.
Sorrel (divoký)
Sorrel je rastlina s jasne zelenými listami, ktoré majú príjemnú kyslastú chuť. Odporúčame ponechať si holen na stole, ale aj v lekárničke. Sorrel je schopný zastaviť krv, zmierniť zápal a zlepšiť chuť do jedla. Rastlina zmierňuje bolesť a odstraňuje toxíny z tela. V medicíne sa používa aj na liečbu beri-beri, skorbutu a anémie.
Listy rastliny sú bohaté na organické kyseliny a stopové prvky, obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov A, B, C a K. Chemické zloženie divého šťavela je podobné rebarbore. Taníny dodávajú šťaveľu antibakteriálne vlastnosti.
Z šťavelu si gazdinky rady pripravujú polievku, šaláty, používajú ho aj ako náplň do koláčov. Na Kaukaze a v Strednej Ázii je rastlina široko používaná pri príprave cesta, polievok a teplých jedál.
Ospalý
Snotweed je nízka tráva s jemnými zelenými stonkami a sviežimi listami. Jedným z príbuzných tohto druhu je zeler. Rastie hlavne v lese na slnečných pasienkoch a na okrajoch chodníkov. Prvé výhonky sa objavia ihneď po roztopení snehu. Na zber sú vhodné iba mladé listy, preto je lepšie ísť hľadať goutweed skoro na jar.
Soli obsahuje niekoľko skupín vitamínov bohatých na mangán, bór a železo. Nálev z hornej časti rastliny sa používa pri liečbe ochorení obličiek a pečene, anémie a beri-beri.
Pri varení sa používa surové alebo varené. Neodporúča sa dnu dlho variť, pretože rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti. Rastlina je dobrou náhradou kapusty, preto sa kvasí s mrkvou. Gazdinky pridávajú listy dookroshka a šaláty, varíme kapustnicu a studené nápoje. A stopky sú zvyčajne solené a marinované.
Yarrow
Rebríček je trváca voňavá bylina so zúbkovanými listami a korymbóznymi súkvetiami. Liečivá rastlina sa zbiera v čase kvitnutia. Čerstvé hlavy majú veľkú hodnotu. Zberá sa na zimu, suší sa v dobre vetranej suchej miestnosti.
Koncentrácia esenciálnych olejov, tanínov a organických kyselín môže v rebríčku dosiahnuť 80 %. Výskumníci tiež zaznamenali vysoký obsah vitamínu C a karoténu.
V rebríku sa mladé výhonky, listy a kvety považujú za jedlé. Musí sa však používať s mimoriadnou opatrnosťou. Vo veľkom množstve je pre telo škodlivý a môže spôsobiť kožné vyrážky a závraty. Táto bylinka nie je vhodná pre ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi a sklonom k tvorbe krvných zrazenín. Tehotenstvo bude tiež kontraindikáciou pre použitie rebríka.
Plantain
Jitrocel je malá rastlina, ktorú možno nájsť na okrajoch ciest. Rastú všade v stepiach a na lúkach, možno ich nájsť v pustatinách a na piesočnatých pôdach. Rozoznať plantain je veľmi jednoduché: listy sa zhromažďujú v ružici pri zemi a niekoľko stoniek kvetov na vrchu má hustý klásky.
Každý vie, že skorocel dobre zastavuje krv a hojí rany. Šťava z rastliny má dezinfekčné a protizápalové vlastnosti. Listy skorocelu sa používajú pri varení. Môžu sa pridať do šalátu alebo polievky. Tradične sa varí v strednom pruhučaje a nálevy z plantain. Na Sibíri sa semená rastlín skladujú a potom sa fermentujú mliekom. Ukazuje sa, že je to veľmi užitočné korenie. V Európe je plantain známy ako zelenina, možno ho nájsť na záhradných záhonoch.
Pľúcnik (Pulmonaria)
Pľúcnik je nízka trváca bylina s ružovými alebo modrými korunami. Kvitnutie začína veľmi skoro a kvetenstvo obsahuje veľa nektáru, takže rastlina je považovaná za dobrú medovú rastlinu. Rastie najmä v lesoch a roklinách, možno ho nájsť aj v kríkoch. Pre vývoj potrebujú mladé výhonky tienisté kúty, pri dostatku slnečného svetla rýchlo odumierajú.
Pľúcnik má veľa mangánu, medi a železa, takže pomáha čistiť krv. Listy obsahujú rutín, karotén, askorbovú a salicylovú kyselinu. Rastlina si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj po vysušení. Pľúcnik sa už dlho používa na liečbu pľúcnych chorôb.
Mladé výhonky a listy používajú na výrobu odvarov, používajú to na solenie a nakladanie zeleniny na zimu. V európskych krajinách sa pľúcnik pridáva do zemiakovej kaše a cesta.
Aby ste svoj jedálniček obohatili o vitamíny a mikroelementy, nie je potrebné osádzať všetky záhony záhradnou zeleňou. Užitočné jedlé bylinky a rastliny nájdete medzi burinami a divo rastúcimi rastlinami. Môžu a mali by sa používať na zásobenie živín počas teplého obdobia. Jedlé bylinky a rastliny môžu dlhodobo podporovať zdravie a energiu. Vo voľnej prírode existuje toľko užitočných bylín, ktoré sa dajú jesť, že ich možno uviesť.nemožné. Preskúmali sme najbežnejšie jedlé bylinky (názvy a popisy rastlín).
