Acetový strom (alebo sumach staghorn) pochádza zo Severnej Ameriky. Rastie vo veľmi drsných podmienkach, na suchých, kamenistých pôdach na vysočine. Sumac je veľmi fotofilný, znáša dlhotrvajúce suchá a chladné zimy. Okrem toho môže rásť na neúrodných, slaných pôdach. Odborníci v oblasti krajinného dizajnu už dlho oceňujú stabilitu a nenáročnosť tohto závodu Spartan. A čo je najdôležitejšie pre dekoráciu záhrady - sumach má veľmi atraktívny vzhľad.
Acetický strom má korunu v tvare dáždnika, veľké a husté lístie. Do jesene získava pestrú červeno-ružovú farbu. Hojne pokryté červenou a fialovou pubescenciou, mladé výhonky a zrelé stromy vyzerajú originálne a veľmi pôsobivé. Koncom leta sa na konároch objavujú karmínovočervené zhluky plodov. Sú pokryté jasne červeným páperím. Takáto ozdoba drží na konároch celú zimu, ažjar. Rastlina je pomerne nízka a kvôli početným koreňovým potomkom má často krovitý rast.
Staghorn sumach (alebo octovník) je nenáročná rastlina, dobre znáša sucho a čo je dôležité, je odolná voči znečisteniu ovzdušia. Uprednostňuje veľmi dobre osvetlené miesta v záhrade, ale v prípade potreby znesie aj trochu tieňa. Sumac môže rásť na absolútne akejkoľvek pôde, ľahko odoláva aj prebytku vápna v pôde, zvýšenej kyslosti a slanosti. Najlepšie je presadiť rastlinu na trvalé miesto na mieste vo veku troch rokov. Acetový sumak sa po jarnom presadení oveľa ľahšie zakorení. Vzdialenosť medzi mladými rastlinami by mala byť aspoň 1,5-2 metrov. Koreňový krk sa prehĺbi o 5 centimetrov. Po vysadení treba rastlinu výdatne zaliať.
V budúcnosti si octový strom vyžaduje minimálnu starostlivosť. Je potrebné zalievať iba mladé rastliny iba v horúcom a suchom počasí. Raz ročne sa strom kŕmi komplexom minerálnych hnojív. Na jeden meter štvorcový je potrebných 50 gramov sušiny. V máji sa strihajú zmrznuté a suché výhonky. Ak pravidelne robíte takéto dekoratívne prerezávanie, strom bude objemný a svieži. Na zimu mladé rastliny sumach dobre mulčujú. Na jeseň sa sadenice stromov neodporúčajú vysádzať, pretože v zimnom období môžu mierne zamrznúť. Ale aj keby sa to stalo, na jar sa rastlina môže zotaviť z púčikov strednej a spodnej časti výhonku.
Kvitne vo veku 4-5 rokov. Životnosť sumachu je krátka, odumiera po 18-20 rokoch. Zostávajúci vyvinutý koreňový systém sa však obnovuje výhonkami. Vďaka tomu v krátkom čase agresívne zachytáva najbližší priestor. Sumak spravidla na nič neochorie, nemá prirodzených škodcov.
Táto rastlina vyzerá skvele v záhradných oblastiach, používa sa v dizajne živého plotu alebo ako voľne rastúci ker. Acetový strom, ktorý možno vidieť v knihách receptov, sa na Kaukaze a v Turecku používa na marinovanie mäsa a ako korenie do šalátových dresingov.
