Fenikel obyčajný, bežne označovaný ako kôpor, je zeleninová plodina, ktorá je už mnoho storočí žiadaná pre svoje blahodarné vlastnosti a chuť. Vo voľnej prírode táto kultúra rastie v strednej a západnej Ázii, Európe, severnej Afrike, Japonsku, na Kaukaze a na Kryme, hoci Taliansko je považované za jej skutočnú vlasť.
Nenáročná rastlina s anízovou vôňou, ktorú nájdete na suchých skalnatých svahoch, v blízkosti obydlí a pri cestách. V priemyselnom meradle sa fenikel pestuje vo Francúzsku, Rumunsku, Španielsku, Južnej Afrike, Českej republike, Indii, Holandsku a Maďarsku. Takáto kultúra našla svoje uznanie na území Ukrajiny a Ruska.
Fenikel obyčajný: popis
Fenikel patriaci do čeľade zelerovitých sa vyznačuje vzpriamenou, modrastou, vysoko rozvetvenou, zaoblenou stonkou, ktorá môže dosiahnuť výšku 2 metrov. Listy sú zelené, opakovane perovité, podobnélisty kôpru.
Hlavné korene, ktorých je niekoľko, sú vykorenené, silné, majú hrúbku 1-1,5 cm. Kvety rastliny sú veľmi malé, zbierané v dáždnikoch, kvitnú od júla do augusta. Od okamihu výsevu fenikel kvitne už druhú sezónu. Plody sú pomerne malé (hmotnosť tisíc kusov je približne 7 gramov), vyznačujú sa podlhovastým tvarom a sladkastou chuťou. Ich úplné dozrievanie nastáva v septembri.
Fenikel ako záhradná plodina
Mnoho letných obyvateľov pestuje malý fenikel, čo si vyžaduje veľa problémov s malou úrodou. Okrem toho je nepriaznivá jeho blízkosť k iným zeleninovým plodinám (paradajky, rasca, mrkva, fazuľa, paprika, špenát, fazuľa). Existuje názor, že rastlina inhibuje rast svojich susedov. Pri výsadbe na samostatnom lôžku, včasnom spracovaní a zalievaní však obyčajný fenikel nepoškodzuje blízke rastúce plodiny: zakoreňuje sa na cudzom území iba s nedostatkom vlhkosti. Mimochodom, vôňa feniklu odpudzuje vošky.
Vlastnosti feniklu obyčajného
Dnes módny fenikel obyčajný (fotografie sú uvedené v článku) má veľa vlastností užitočných pre ľudské telo.
Jej semená obsahujú stopové prvky, mastné oleje, minerálne soli, bielkoviny a cukor. Mladé výhonky, semená, stopky a ich dužinaté základy - druh hláv kapusty sa používa ako jedlo.
Semená feniklu obsahujú cukor, bielkoviny,tuky, silice, ktorých neoddeliteľnou súčasťou je atenol a používajú sa pri príprave cukrárskych a pekárenských výrobkov, pudingov, polievok a vína. Bezfarebný esenciálny olej získaný destiláciou vodnou parou a charakterizovaný silnou anízovou vôňou sa úspešne používa v parfumérskom priemysle.
Kontraindikácie
Kontraindikácie tejto rastliny zahŕňajú jej individuálnu intoleranciu. Ak pociťujete závraty alebo nevoľnosť, musíte ho prestať používať. Neodporúča sa užívať fenikel počas tehotenstva, laktácie a epileptických záchvatov. Predávkovanie prípravkami obsahujúcimi fenikel ako základ môže viesť k poruchám trávenia a vzniku alergických reakcií.
Mladé výhonky a listy sú výbornou náhradou bežného kôpru a stopky sú špecifickým korením na konzerváciu. Zelení sa dávajú do jedál - v obmedzenom množstve a iba čerstvé. Mimochodom, schopnosť produkovať čerstvé zelené až do mrazov je jednou z cenných vlastností feniklu. Hlávky kapusty sú vhodné na konzumáciu po miernej tepelnej úprave: dusenie, vyprážanie a pečenie; pridávajú sa aj surové do šalátov.
Rastúce
Ako pestovať fenikel obyčajný? Pestovanie zo semien nie je nijak zvlášť náročné. Dôležitým bodom je výber kvalitných a čerstvých semien, z ktorých 2 druhy sú prezentované na pultoch obchodov: obyčajný fenikel dáva iba zelené asemená a zelenina (alebo talianska) - hustá snehovo biela kapusta. Semená zostávajú životaschopné 2-3 roky.
Fenikel možno rozmnožovať vegetatívne delením kríkov, ale tento spôsob sa používa len zriedka. Záhradkári obľubujú výsev semien feniklu. Táto operácia sa vykonáva dvakrát ročne - na jar (od apríla do konca mája) alebo v zime (august - september) - do hĺbky 2 cm na predzberovom záhone. Ak je to potrebné, pôdu je potrebné vápniť, okoreniť zatuchnutými pilinami a humusom (1 vedro na 1 meter štvorcový) alebo popolom (0,5 kg na 1 meter štvorcový). Svetlomilný fenikel sa cíti najpohodlnejšie na ľahkých hlinitých alebo piesočnatých hlinitých pôdach. Odporúča sa každý rok meniť miesto výsadby a ako predchodcov použiť zimné a obrábané plodiny. Pred výsadbou je potrebné pôdu pohnojiť, vedro kompostu, rašeliny alebo hnojového humusu na meter štvorcový a pár plechoviek pilín.
Vlastnosti výsevu
Pri jarnom výseve (v prvých desiatich dňoch apríla) musí byť záhon až do mája pod fóliou, aby sa zachovala vlhkosť. Po 5-10 dňoch je potrebné vzchádzajúce sadenice preriediť a ponechať medzi rastlinami 20-centimetrový interval. Pri hustej výsadbe je vysoká pravdepodobnosť predčasného stonkovania a kvitnutia, zahustené stopky nedosiahnu požadovanú veľkosť, čo negatívne ovplyvní kvalitu očakávanej úrody. Po preriedení sa fenikel musí kŕmiť infúziou divičiny. feniklové semienkapovstať nepriateľsky. Ak je vysadená príliš skoro, rastlina je náchylná na skrútenie.
Fenikel obyčajný, ktorého blahodarné vlastnosti a kontraindikácie oceňuje tradičná medicína, možno pestovať v semenákoch. Výsev na sadenice sa vykonáva koncom februára - začiatkom marca. Výber je v tomto prípade voliteľný, ale žiaduci (raz, keď pristávate na otvorenom priestranstve).
Starostlivosť o fenikel
Koncom mája - začiatkom júna je potrebné plodiny jemne poprášiť, približne do výšky 3-7 cm. Tento postup zameraný na získanie mäsitých vybielených bazálnych koreňov sa odporúča opakovať dvakrát za sezónu. Aby ste predišli rozmazaniu bielych hlávok feniklu, odporúča sa začiatkom leta umelo chrániť spodnú časť rastliny. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať krúžky z plastovej fľaše (približná šírka - 20 cm) a položiť ich na rastliny, mierne sa prehĺbiť do zeme. V procese rastu je potrebné fenikel dvakrát kŕmiť infúziou fermentovanej trávy alebo divičiny, na prípravu ktorej sa kravský trus musí zriediť vodou v pomere 1: 3. Na zavlažovanie sa odporúča použiť výsledný nálev v pomere 1:10.
Fenikel obyčajný, ktorého pestovanie nie je nijak zvlášť náročné, potrebuje časté kyprenie a zalievanie: každých 5-6 dní (na každý meter štvorcový - 10-15 litrov vody). Na ochranu pred burinou a na udržanie vlhkosti možno použiť mulčovanie pôdy. Plody feniklu dozrievajú v auguste až septembri.
Zber feniklu
Zber feniklu vám umožňuje získať cennéužitočná surovina a vyrába sa počas leta. Po zbere sa listová hmota vysuší, vyvetrá a uskladní v hermeticky uzavretej nádobe, najlepšie sklenenej. Semená sa zbierajú, keď dozrievajú, v hnedom štádiu. Potom sa sušia 2-3 dni na dobre vetranom tmavom mieste, rozdrvia alebo vymlátia. Semená by sa mali skladovať v dobre uzavretej nádobe. Zber koreňov prebieha ich vykopávaním, umývaním zo zeme, sušením a rezaním. Potom je potrebné ich dobre vysušiť alebo zmraziť. Alternatívne možno korene feniklu skladovať zvyčajným spôsobom, ako ostatnú koreňovú zeleninu.
Lekárske aplikácie
Fenikel obyčajný, ktorého blahodarné vlastnosti sú známe už dlho, našiel svoje uplatnenie v medicínskom priemysle a používa sa pri liečbe nervových a kožných ochorení. Odvary a nálevy z tejto rastliny sa používajú ako preventívne opatrenie pri prechladnutí. Feniklový olej je základom na prípravu kôprovej vody, ktorá má expektoračné a laxatívne vlastnosti. Najčastejšie sa tento liek predpisuje pri nadúvaní novorodencov, ako aj bolestivých kŕčoch tráviaceho traktu.
Extrakt z feniklu sa nachádza v mnohých prípravkoch zameraných na ničenie bĺch a vší u domácich zvierat. V boji proti takýmto parazitom môžete rastlinu použiť čerstvú. K tomu je potrebné čerstvé listy rozdrviť a votrieť do srsti štvornohých miláčikov.
Používajú sa plody fenikluzlepšujú trávenie a stimulujú chuť do jedla, s hromadením plynov v črevách, obličkové choroby, zápalové ochorenia dýchacích ciest. Na prípravu liečivého roztoku zalejte 2-3 polievkové lyžice rozdrvených plodov feniklu pohárom vriacej vody a užívajte 1-3 polievkové lyžice 3-4 krát denne.
V liečebných kúpeľoch pôsobí účinok feniklových metiel, ktoré v kombinácii s vodnou parou pôsobia relaxačne a zároveň liečivo na ľudský organizmus.
