Šalotka sa nazýva aj askalonská. Je to jedna z pestovaných odrôd cibuľových odrôd a v prírode neexistuje bez predbežnej výsadby. Objavuje sa od staroveku na Blízkom východe. Táto rastlina má nielen množstvo užitočných vlastností, ale aj veľmi príjemnú chuť, preto je dnes rozšírená po celom svete.
História mien
Šalotka – čo to je a ako sa konzumuje? To sú otázky, ktoré si kladie veľa ľudí. Do európskych krajín sa dostal v trinástom storočí, vtedy sa mu však hovorilo eškalot (podľa názvu biblického mesta Aškalon), keďže sa tu vtedy pestoval. Postupom času sa tento názov v mnohých európskych jazykoch zmenil na šalotku. Okrem toho sa tento druh cibule ľudovo nazýva aj „kushchevka“alebo „kvochka“. Má tieto svetlé prezývky kvôli schopnosti vytvoriť veľké hniezdo v jednom kríku súčasne, pozostávajúce z niekoľkých cibúľ. Ich počet je rôzny (od päť do tridsať kusov). Závisí to od starostlivosti a druhu rastliny. Hlavným rozdielom, ktorý odlišuje šalotku od iných podobných plodín, je však vegetatívny spôsob jej rozmnožovania. Je to pre jeho schopnostipomerne rýchlo a ľahko reprodukovať táto kultúra teraz získala veľkú popularitu. Dnes môžete veľmi často vidieť rôzne odrody rastlín, ako je šalotka. Čo to je, je podrobne popísané v tomto článku. Odrody sa zvyčajne líšia veľkosťou cibule, tvarom, farbou a chuťou.
Aký je rozdiel medzi šalotkou a cibuľou?
Ak neberiete do úvahy malú hmotnosť šalotky, tak v prvom rade upúta pozornosť jednoduchosťou pestovania, výraznou skorou zrelosťou a zvýšenou produktivitou. Vysoká mrazuvzdornosť umožňuje pestovať túto plodinu pred zimou. Perie zimnej šalotky vyrastie pomerne skoro a úrodu možno zbierať pár týždňov pred objavením sa skorej zrelej odrody cibule.
Vo väčšine prípadov sa plodina, ako je šalotka (rastúca zo semien), pestuje kvôli skorej zeleni. Takáto rastlina má pomerne dlhé obdobie spánku, ale už vo februári môžete získať vynikajúcu úrodu zo skleníkov. Po odstránení šalotky sa spravidla do skleníka vysádzajú sadenice uhoriek alebo paradajok.
Keď sa táto plodina pestuje na parapete, použité semená môžu byť použité druhýkrát. V tomto prípade sa zeleň odstráni časťami žiaroviek, ktoré sú odrezané pod stredom. A tie, ktoré zostanú v črepníku, zase dajú druhú úrodu. S druhmi cibule to nebude fungovať.
Šalotkové gurmánske jedlo
Od starovekutakáto rastlina sa považuje za veľmi chutnú a má veľmi úrodné semená. Šalotka je právom gurmánskym produktom. Má miniatúrny vzhľad obyčajnej cibule, ale tu sú užšie, dlhotrvajúce a jemné pierka. Jeho cibuľky majú príjemnú vôňu, hodvábnu štruktúru dužiny a jemnú polosladkú chuť. Táto kultúra vás pri krájaní nerozplače (na rozdiel od cibule) a tiež nespôsobuje zápach z úst, preto si ju mnohí radšej pridávajú do rôznych šalátov z čerstvej zeleniny.
Veľa receptov vo svete varenia obsahuje podobnú ingredienciu. Po varení zvyčajne získava špeciálnu vôňu a jedinečnú chuť, ktorá neprehluší ostatné produkty. Okrem toho francúzski kuchári pripravujú známu cibuľovú polievku výlučne zo šalotky a malé cibuľky sú ideálne na varenie skvelých nakladaných uhoriek, ktoré sa podávajú ako korenie na mäso.
Pestovanie šalotky vonku
Pestovanie plodiny ako šalotka: čo to je a z čoho takýto proces pozostáva, sú pomerne časté otázky. V mnohých ohľadoch je jeho pestovanie podobné pestovaniu cibule, ale zároveň sa vyznačuje prítomnosťou určitých nuancií. Napríklad cibuľa sa vysádza do teplej pôdy, aby sa predišlo výskytu nežiaducich šípok, a šalotka sa vysádza pomerne skoro, v niektorých prípadoch dokonca až po roztopení snehu a otvorení záhrady.
Keď je mokro a zimapôdy, korene rýchlo rastú a potom sa objavia listy. Preto sa šalotka často vysádza pred zimou. V tomto prípade ide o mohutnú rastlinu s vyvinutými cibuľovinami plnej hmotnosti. Ak bola výsadba neskoršia, skončia v suchej, teplej pôde a listy rastú rýchlejšie ako korene. Túto situáciu ešte zhoršuje teplo a nedostatok vlhkosti, čo môže viesť k zastaveniu rozvoja kultúry. Potom už rastlinu nezachráni žiadne zalievanie. Cibule ukončia svoj vývoj a prestanú rásť, zatiaľ čo listy zožltnú a korene ostanú malé.
Proces výsadby a následná starostlivosť
Šalotka, ktorá rastie zo semien, je pomerne účinná a uprednostňuje úrodné a voľné pôdy. Je dosť fotofilný a na hnojených pôdach tvorí výraznú ružicu zelených listov. Preto si vyžaduje otvorené a slnečné miesto, pretože má oveľa väčšiu výživnú plochu ako cibuľová rastlina. Zvyčajne sa pestuje so vzdialenosťou medzi lôžkami tridsať centimetrov a medzi sadenicami v rade - pätnásť.
Hĺbka jarnej výsadby šalotky je asi šesť centimetrov, pri zimnom pestovaní desať. Okrem toho by mal byť krk cibule po výsadbe pokrytý dvoma alebo tromi centimetrami pôdy.
Veľkosť semien má vo všeobecnosti priamy vplyv na výnos plodiny, ako je šalotka. Čo to je, bolo podrobne opísané vyššie. Čím väčšia je cibuľa pri výsadbe, tým viac listov narastie aprinesie väčší výnos neskôr. Pri včasnom vynucovaní zelene je však oveľa výhodnejšie použiť menšie alebo stredne veľké sadenice. Ak chcete získať kvalitnú a väčšiu repu, je lepšie zasadiť do pôdy stredné cibule a veľké cibule použiť ako potravu.
Funkcie šalotky
Šalotka, z ktorej semien sa získava zrelá a chutná cibuľa, má svoj špecifický vzor. Spočíva v tom, že keď sa v hniezdach vytvorí veľké množstvo plodov, ich veľkosť je skôr malá. Preto je celkom možné vykonať prideľovanie sadeníc v hniezdach. Aby ste to dosiahli, musíte opatrne zhrabať zem a odstrániť určitú časť plodov zo vznikajúcej rastliny. Cibule, ktoré zostanú v hniezde, sa spravidla zväčšia.
Konečná úroda sa vykonáva ihneď po položení listov. Šalotka svojou povahou patrí k sissy rastlinám, preto nie je potrebné nechávať už vykopané výhonky na otvorenom slnku (na rozdiel od cibule). Aby sa vylúčilo popálenie, sušenie by sa malo vykonávať pod nejakým prístreškom. Šalotky je možné skladovať pri izbovej teplote, napriek tomu, že majú dve vrstvy šupiek, a ak je miestnosť chladná, môžu sa skladovať aj viac ako rok.
Vo všeobecnosti je šalotka, ktorej fotografiu nájdete v tomto článku, vysoko cenená po celom svete. Je to kvôli jeho skorej jemnej voňavej zeleni a malým chutným cibuľkám, z ktorých môžete variť vynikajúce jedlá. Obsahuje viac cukru, rôzneminerály a kyselina askorbová (v porovnaní s cibuľou). Okrem toho má šalotka vysoké diétne vlastnosti a jej liečivé vlastnosti sú oveľa lepšie ako vlastnosti cibuľovej rastliny.
Výrazné vlastnosti rastliny
Skorá zrelosť je jedným z hlavných charakteristických znakov takej rastliny, ako sú šalotky. Ihneď po výsadbe táto kultúra rastie veľmi rýchlo a asi po mesiaci je už pripravená na rezanie zelene z nej. Po sedemdesiatich dňoch sú zrelé cibule, ktoré sú pred cibuľou. Okrem toho je šalotka celkom odolná voči chladu, keďže má schopnosť zmraziť a po rozmrazení dokáže bez poškodenia vyklíčiť.
Dôležitá kvalita takejto kultúry spočíva aj v tom, že má charakteristickú schopnosť pohodlného skladovania. Šalotka nevyschne, nevyklíči ani pri izbovej teplote a vydrží až do ďalšej úrody.
Rozmnožovanie semenami a cibuľou
Na varenie sa cibuľa aj listy zvyčajne používajú v rôznych formách (surová, vyprážaná, dusená, varená, nakladaná). Rastlina korenistých odrôd sa zvyčajne používa na odvary, dusené mäso, polievky na varenie mletého mäsa a pridáva sa aj do mnohých jedál z mäsa, zeleniny a rýb. Šalotka, ktorá je hojne fotografovaná, má sladkú chuť a konzumuje sa čerstvá alebo nakladaná ako predjedlo alebo príloha (zvyčajne do šalátov).
Prečítajte si viac naSadovnikam.ru.
