Kolrabi je jedinečná zelenina, ktorá je kapustou a repou zároveň. Tým však úžasné vlastnosti nekončia, kalerábová kapusta je držiteľom širokej škály užitočných ingrediencií, ktoré človek, ktorý vedie zdravý životný štýl, potrebuje.
Kolrabi kapusta
Kolrabi patrí do čeľade kapustovité, je dvojročná bylinná rastlina. Prvýkrát sa pestoval vo východnom Stredomorí. Je známe, že sa pestovala spolu s bielou kapustou v starom Ríme.
Táto kapusta získala svoje meno vďaka nemeckému aj švajčiarskemu jazyku. V doslovnom preklade to znie ako „kapustnica“. Kaleráb má totiž rovnaký vzhľad ako repa, no chutí ako pravá kapusta. Je jednou z lídrov v predčasnosti, pre ktorú ju pestovatelia zeleniny milujú.
Kapusta Kolrabi je veľmi populárna a používa sa v jedlách rôznych kuchýň sveta, napríklad tureckej, stredoázijskej, západoeurópskej a čínskej. Má širokú škálu vitamínov, aminokyselín a minerálov a často sa používa vpríprava diétnych jedál. V súčasnosti sa kaleráb pestuje po celom svete, napriek klimatickým rozdielom na kontinentoch.
Krátky popis kalerábu
Kolrabi má veľké tmavozelené listy. Jedlá v tejto zelenine je stonka, ktorá sa tvorí rýchlejšie ako hlávka. Steblo vo svojej nadzemnej časti vyrastá vo forme repy. Kapusta z kalerábu je chuťou podobná bielej kapuste, najmä pripomína stonku, no má skvelú šťavnatosť a sladkosť.
Kolrabi je blízky príbuzný zeleniny, ako napríklad:
- Ruselský kel.
- Biela.
- Farba.
- Červená hlava.
- Peking.
- Reďkovky.
- Reďkovka.
- brokolica.
- Turnip.
Z druhov kapusty a repy uvedených v zozname je kaleráb najbohatší na obsah aktívnych biologických prvkov, rôznych vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje pre plnohodnotný život. Okrem prospešných vlastností je táto kapusta aj veľmi chutnou zeleninou.
Pestovanie kalerábovej kapusty
Pestujte a vysádzajte kaleráb rôznymi spôsobmi, jedným z nich je aj metóda sadeníc. Vo väčšine prípadov je pohodlnejšie ju použiť ako neuvážené, stačí poznať všetky nuansy tejto metódy.
Semená Kolrabi sa vysievajú v skleníku alebo doma v debničkách 35 dní pred presadením do voľnej pôdy. Ak chcete pestovať plodinu skoro, semená podsadenice sa vysievajú v polovici druhej dekády marca. V tomto prípade je možné získať zrelú zeleninu už začiatkom alebo v polovici júna.
Ak semienka vysejete začiatkom mája, koncom júla bude možné zbierať plnohodnotnú úrodu kalerábu. Záhradkári dostanú neskorú zeleninu, ktorá dozreje začiatkom októbra, ak koncom júna vysejú semená na sadenice. Pred vysadením semien kalerábovej kapusty budú potrebovať predbežnú úpravu, aby väčšina z nich dala dobré, zdravé sadenice.
Pestovanie zo sadeníc
Pestovanie kalerábu zo sadeníc začína predsejbovou prípravou osiva. Na tento účel sa semená kalerábu uchovávajú vo vode s vysokou teplotou (asi 50 ° C) počas 15 minút. Potom sa umiestnia na jednu minútu do studenej vody a potom sa na 12 hodín prenesú do roztoku obsahujúceho stopové prvky. Po uplynutí tejto doby sa semená premyjú studenou vodou a nechajú sa jeden deň v chladničke.
Potom sa zabalia do vlhkej bavlnenej látky a počkajú, kým sa vyliahnu. Keď sa tak stane, vysejú sa do rôznych nádob, ktoré obsahujú zmes humusu, rašeliny a mačiny v pomere 1:1:1.
Je to potrebné, aby sa v budúcnosti nezbierali sadenice, čo poškodzuje ich koreňový systém. Plodiny sa uchovávajú pod sklom s teplotou udržiavanou na úrovni nie nižšej ako 20 °C. Po objavení sa prvých výhonkov sa sklo odstráni a teplota sa udržiava v rozmedzí 7-8 ° C. Po 10 dňoch sa zvýši na 16–18 ° С.
Starostlivosť o sadenice
Pestovanie a starostlivosť o kaleráb, keď je to ešte sadenica, je veľmi dôležité a vyžaduje si veľa pozornosti. V tomto období sa o zeleninu staráme rovnako ako o sadenice bielej kapusty. Pôda je pri sušení navlhčená vodou, v miestnosti sa udržiava požadovaná teplota. Aby sa sadenice nenakazili čiernou nôžkou, na preventívne účely je potrebné ju raz zaliať roztokom manganistanu draselného, vždy slabým.
Vo fáze vývoja listov sa vyžaduje vrchný obväz. Na tento účel je potrebné rovnomerne rozložiť na listy roztok polovice jednej tablety mikroelementov a troch mililitrov komplexného minerálneho hnojiva, vopred zriedeného v jednom litri vody.
Kolrabi výrazne trpí zberom, a preto sa sadenice pestujú v samostatných nádobách. Ak sú však mladé rastliny v tej istej nádobe, určite budú potrebovať zber, ktorý sa vykonáva vo fáze vývoja prvého letáku. Výhonky sa vysádzajú do samostatných kvetináčov, ktoré obsahujú zmes rašeliny a humusu. Teplotný režim je udržiavaný v rozmedzí 18 - 20 ° С.
Výber pôdy na pestovanie kalerábu
Presádzanie, pestovanie a starostlivosť o kaleráb na otvorenom poli môže začať, keď budú sadenice pripravené.
Kolrabi je dobré presadiť do pôdy, v ktorej sa pestujú plodiny ako:
- Zemiaky.
- Mrkva.
- Tekvica.
- Tomatoes.
- cuketa.
- Trvalé bylinky.
Dobrým miestom na pestovanie kalerábovej kapusty sú svahy v južných alebo juhovýchodných oblastiach. Rastie dobre v pôdach takmer akéhokoľvek zloženia, s výnimkou vyčerpaných a kyslých pôd, pretože v tomto prípade sa stonky ukážu ako tvrdé a budú mať hrubé vlákna.
Najlepším indikátorom obsahu vodíka pre pestovanie kalerábu na otvorenom priestranstve je pH 6,7–7,4. To sa robí na jeseň pridaním asi štyroch kilogramov organických hnojív, 250 mg dreveného popola, 3 mg močoviny a 5-7 mg superfosfátu na každý štvorcový meter pôdy.
Pristátie na otvorenom priestranstve
Na pristátie kalerábov si vyberte zamračené počasie alebo pristaňte večer po západe slnka. Odrody, ktoré dozrievajú skoro, sú umiestnené na záhrade v schematickom poradí. Vyzerá to takto: 60 až 40 alebo 70 až 30, pre neskoré odrody je schéma: 60 až 55, ako aj 70 až 30. Aby ste pri pestovaní kalerábu mali zdravú a bohatú úrodu, treba pridať 10 mg do každej jamky superfosfát, 3 mg močoviny a asi 40 mg dreveného popola.
Sádzajú sa sadenice, ktoré sa prehlbujú až po listy kotyledónu, pretože hlbšie zasadenie môže oddialiť tvorbu stonky alebo viesť ku kvitnutiu. Korene kalerábu sa nachádzajú na samom povrchu zeme a sú posypanépôdy. Po výsadbe by sa mala pôda mierne pošliapať a potom hojne naliať vodou. Po absorbovaní vlhkosti musí byť táto oblasť pokrytá zeminou, aby sa zabránilo rýchlemu a výraznému vyparovaniu vlhkosti.
Starostlivosť a zalievanie kalerábovej kapusty
Starostlivosť o kaleráb nie je vôbec náročná, tento proces sa v podstate nelíši od starostlivosti o ostatné odrody kapusty. Stonka kalerábu sa začína vytvárať v čase, keď sa celkom dobre vyvinulo sedem alebo osem listov, potom postupne naberá na objeme.
Pri pestovaní kalerábu na otvorenom priestranstve je potrebné pravidelne odstraňovať burinu, ako aj uvoľňovať uličky a pôdu okolo samotných rastlín v radoch. To je potrebné na pestovanie šťavnatých a jemných stoniek. Predtým, než sa začnú trieť, kaleráb sa musí roztlačiť.
Vysadené sadenice treba za deň až dva výdatne zaliať a po zakorenení a začatí aktívneho rastu postačí týždenná zálievka. Najväčšia potreba zálievky je v kaleráboch v júni, najmä ak je suché počasie. Kaleráb sa zalieva často, ale nie tak výdatne ako iné druhy kapusty. Je dôležité zabezpečiť, aby bola pôda vo vašej oblasti mierne mokrá.
Kŕmenie a spracovanie kalerábu
Počas vegetačného obdobia pri pestovaní kalerábovej kapusty by sa malo hnojenie vykonať trikrát. Vo fáze, keď sa vyvinú prvé dva listy, sa hnojenie listov vykonáva komplexnými hnojivami a mikroelementmi. Potom, na začiatku tuhnutia, 14 dní pred výsadbou sadeníc do zemepostriekané roztokom obsahujúcim 10 mg síranu draselného a rovnaké množstvo močoviny zriedenej v 10 litroch vody. Spracovanie sa tiež vykonáva bezprostredne pred výsadbou do zeme umiestnením minerálnych a organických hnojív do otvorov.
V prípadoch, keď je kaleráb vystavený chorobám alebo parazitom, je potrebné kapustu ošetrovať špeciálnymi prostriedkami. Vo väčšine prípadov sa na kontrolu škodcov používajú pesticídy.
Keď je kalerábová kapusta napadnutá chorobami, mali by sa použiť fungicídne prostriedky, ktoré pomôžu vyrovnať sa s väčšinou chorôb. Ak je kaleráb napadnutý vírusovým ochorením, je potrebné chorú rastlinu zo záhrady odstrániť a spáliť a dezinfikovať pôdu, kde rástla. Ako vyplýva z článku, starostlivosť a pestovanie kalerábovej kapusty nepredstavuje žiadne ťažkosti, respektíve je veľmi jednoduché.
Zber kapusty
Kolrabi, ktorý bol zasiaty na jar, musí byť zo záhonov odstránený, keď dozrieva, ale nemôže byť skladovaný v chladničke dlhšie ako dva týždne. Ale kapustu, ktorá bola zasiata v období od posledných desiatich júnových dní do konca júla, môžeme zbierať približne v čase, keď sa zbiera biela kapusta, teda keď denná teplota počas slnečných dní klesne na tri až päť stupňov. Celzia a nočná teplota dosahuje nula stupňov.
V tomto období už stonky kalerábu dosahujú priemer 8-10 cm a vážia v priemere asi 110 gramov. V prípade, že sa úroda nezoberie včas a nechá sa prezrieť, stonkové plodiny zhrubnú,bude obsahovať veľa vlákniny a stratí chuť.
Skladovanie kalerábovej kapusty
Po úsilí vynaloženom pri pestovaní kalerábovej kapusty na otvorenom priestranstve poteší zeleninára fakt, že stonky sú pri dodržaní určitých pravidiel celkom dobre zachované. Hlavným faktorom je udržanie optimálnych teplotných podmienok. Je tiež dôležité vedieť, že fialovo sfarbené stonky sa udržia najlepšie.
Treba pamätať na to, že zber kalerábov sa musí vykonávať za jasného a suchého počasia. Kmeňové plodiny sa odstránia z pôdy spolu s koreňmi a potom sa sušia v tmavej a suchej miestnosti. Potom sa očistia od pôdy a ostrihajú sa listy. Na zvýšenie trvanlivosti sa odporúča neodstraňovať koreňový systém.
Kolrabi sa vkladajú do škatúľ naplnených pieskom tak, aby sa stonky navzájom nedotýkali. V tejto forme, pri udržiavaní vlhkosti v miestnosti okolo 95 % a teplote nula stupňov, je možné plodinu skladovať päť až osem mesiacov.
Pestovanie kalerábovej kapusty na otvorenom priestranstve a starostlivosť o ňu si nevyžaduje veľa času a fyzickej námahy. Zásobou kapustovej repy si môžete zabezpečiť chutné a zdravé stonky kalerábu, ktoré sú bohaté na fosfor, draslík, vápnik, horčík, železo a kob alt. Obsahujú tiež veľa rôznych kyselín, karotén, fruktózu, glukózu a veľké množstvo vitamínu C, pre ktorý dostal kaleráb prezývku „severný citrón“.
